距今大约两亿年以前

这里是一个被海水淹没的海湾

距今约2.08亿年前

印支地壳运动爆发，地面迅速抬升，高原形成

距今约3600万年至5300万年前

发生喜马拉雅造山运动，云贵高原被再度抬升

在漫长的岁月中，受青藏高原不断隆升作用的影响

云贵高原日渐成型，贵州形成了西高东低

自中部向北、东、南三面倾斜的地貌格局

这里的河流顺着地势

由西部、中部向北、东、南三面分流而下

一条极其隐秘的赤色河流

发源于云南镇雄

自西向东流经滇、黔、川边境

而后汇入长江

——这就是大名鼎鼎的赤水河

茅台镇，就位于赤水河畔

周围的大娄山脉海拔在1000米以上

茅台镇海拔仅有423米，地势低凹

属于典型的河谷地带

由此形成了一个独特的小气候

冬暖、夏热、少雨、少风

为酿酒微生物的生息繁衍提供了绝佳条件

天无三日晴，地无三尺平

赤水河两岸

分布着形成时间超过7000万年的

侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩

表层广泛培育着紫红色的土壤

这些特殊的紫土

酸碱适度、沙质和砾石含量高

土体松软，孔隙大，渗透性强

地表水和地下水透过紫土汇入赤水河

不仅溶解了土质中多种有益矿物质

又经层层过滤

由此滤出了清冽爽甜的泉水

水、土壤、气候、微生物

似乎是上天赐予茅台镇的礼物

只有在这里，才能酿出全世界最好的酱香白酒

而酿酒主角的登场

还要耐心等到每年的重阳时节

重阳到了，赤水河两岸的高粱熟了

这种仅产于茅台镇周边河谷地带的红缨子高粱

被人们视为茅台镇酱酒的灵魂

因为这种红缨子高粱与其他高粱显著不同

它们糯性好、籽粒坚实、皮厚饱满

耐蒸煮、耐翻糙

淀粉含量高于65%

支链淀粉更是高达90%以上

单宁含量为恰到好处的1.68%（*注1）

由此才能获得纯正的酱香风味

难道只有茅台镇

区区7.5平方公里的一小块地方

才能酿出如此独特的美酒吗

1974年，人们做了一个大胆的实验

在距离茅台镇仅有130公里的

遵义北郊十字铺一带易地建厂

不仅地理环境跟茅台镇极为相似

更由茅台原班技术人马

照搬茅台正宗酿酒工艺

带来原厂的原料、辅料、生产设备

甚至把房梁上的灰尘一并带上

准备轰轰烈烈大干一场

实现万吨茅台酒的生产目标

然而，茅台酒异地试制的研究异常艰辛

9个周期

63轮次

3000多次分析试验

10多年漫长而艰辛的试验

最终得到的成酒

“接近茅台水平，却无法媲美”

在这个“酱酒的王国”

除茅台、习酒、等为主流的酱香白酒。